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Le piment doux moulu est fréquemment utilisé en cuisine pour relever et assaisonner les viandes, poissons, riz et légumes. Aussi surprenant que cela puisse paraître, sa douceur convient aussi au sucré. Il est possible de l’utiliser (en petite quantité) dans la préparation d’une ganache au chocolat par exemple. Qu’il soit doux ou...
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