Raz El Hanout

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Raz El Hanout

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Le Raz el Hanout est un mélange d’épices très réputé dans la cuisine maghrébine. En arabe, Raz el Hanout signifie « tête de l’épicerie » et sa composition peut varier de 10 à 40 épices selon les régions. Il se présente en poudre de couleur jaune ocre à brune et...

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Description
Avis

Il se présente en poudre de couleur jaune ocre à brune et sa flaveur est aromatique et légèrement piquante. Le point commun que l’on donne aux différentes recettes du Raz el Hanout est l’introduction d’une épice aphrodisiaque. Ce mélange s’utilise en cuisine, généralement pour la préparation de couscous, des pâtisseries du moyen-orientales et d’autres plats orientaux. Il peut aussi remplacer le sel dans certains plats.

En plus de son utilisation pour la cuisine, le Raz el Hanout présente certaines vertus intéressantes :

Il réchauffe le corps et soulage le rhume et la toux pendant les périodes de froid
Il aide à lutter contre les saignements post-accouchement
Il est adaptés aux régimes puisque très pauvre en calories