Ce procédé implique l’utilisation d’eau (H2O) pour l’extraction de la caféine. Les grains verts
sont longuement rincés à l’eau douce, la caféine étant ainsi dissoute dans l’eau.

Les grains décaféinés sont séchés à l’air chaud et refroidis dans un courant d’air froid.

Une fois torréfiées, les fèves prennent une couleur pourpre caractéristique.
Il donne ainsi un gout parfumé et très goûteux.

Les plantations sont situées sur les hauts plateaux du centre du Nicaragua. Cette coopérative permet une meilleure formation et une meilleure rémunération pour leurs agriculteurs et prône une agriculture régénérative autour du café et de la macadamia. Leur productions sont respectueuses des forêts et de la biodiversité. 

Le Café vert non torréfié est plongé dans de l'eau sursaturée pendant 10h

Résultat : des grains de café verts à 99.9 sans caféine.

100% Arabica, Bio et Equitable

Bouche  : Miel, noix, végétal et épicé

Région : Nicaragua
Altitude : 900 à 1200m
Corps : 3/5
Variétés : Catimor, caturra
Processus : Café vert non torréfié plongé dans l'eau sursaturée pendant 10h
Saison de récolte : Octobre à Mars