Thé noir Earl Grey

En 1833, Earl Grey, comte de Howick Hall, à l'époque Premier ministre britannique, suspendit le monopole des prix que la Compagnie des Indes orientales exerçait sur le commerce du thé avec la Chine. Le thé chinois à l'origine pur était légèrement aromatisé avec de l'huile de bergamote fine. Cet agrume, fourni par les Chinois, était destiné à protéger le thé du goût de moisissure et de goudron, qui pouvait naître du long voyage en mer vers l'Angleterre royale. C'est ainsi que ce thé a reçu son nom, et, encore aujourd'hui, Earl Grey est l'incarnation du meilleur thé anglais.

Conseil de préparation:

• Température : 100°C
• Temps d'infusion : 3-5 min
• Une tasse : 1 c. à café 
• Un litre : 4-5 c. à café